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タコの処理法 - 釣り人ver.　その３～茹で

湯はタコ1㌔辺り2㍑を目安に､全部浸る程度の深さの鍋で㌔辺り2分弱の茹で時間。茹でが足りないのは修正が効きますし､他の料理にも応用出来ますが､茹で過ぎは修正不可w。　茶は出枯らしでも可､入れすぎると茶の味になってしまいます。　塩加減は濃度１～２％程度。人によっては酢や醤油､小豆の煮汁も使って色付けするやりかたも･･･。眉間(?)に切り込みを入れておき､足先から徐々に入れると茹で上がりの姿形が良くなります( ´ー｀)　　前の行程は→sm1867009

投稿日：2007-12-25 20:28:54
長さ：00:05:26
PV:2797　 コメ:160　 マイリス：8

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