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チョコの祭典で２年連続日本人最優秀

先月３０日からパリで開かれている「サロン・デュ・ショコラ」で２日、出品した世界各地のチョコレート職人およそ１７０人のうち、１４人が優れた職人として表彰されました。この中で、兵庫県三田市で洋菓子店を営む小山進さん（４８）が、２年連続で「最優秀外国人チョコレート職人賞」に選ばれるとともに、５段階ある格付けの最高位を獲得しました。小山さんが出品したのは、煙に見立てた模様をあしらった「忍者」という作品など、酒かすや、ふきのとうといった日本の食材を使った５種類のチョコレートです。審査員は「斬新で、見た目が美しく、味わいも際立っており、すべてが完璧だ」と話し、独創性や繊細さを高く評価しました。

投稿日：2012-11-04 13:31:20
長さ：00:00:30
PV:122　 コメ:2　 マイリス：2

料理　サロン・デュ・ショコラ　小山進　チョコレート　スイーツ