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日本で初めて「すし職人」の国際大会開催

千葉市で6日から、すし職人の国際大会「ワールドスシカップジャパン2013、ちば・東京ベイ」が開かれた。こうした国際大会が日本で開催されるのは初めてだった。スウェーデンやチェコなど、日本を含め13カ国・18人のすし職人たちが、自慢の腕を競う。職人歴17年でアメリカのジェフ・ラムジーさんは「(なぜすし職人に?)最初はやっぱり、『すし』が食べられるアートみたいに思って。子どものころから、(すしの)勉強を始めたから。包丁を持つところも、それもかっこいいと思った」と語った。「づけ」が得意なチェコのマレック・ホラさんは「(なぜすし職人に?)日本食がおいしくて、(職人に)なりました」と語った。審査のポイントは、伝統的な調理技術と、ひと皿に盛り込む表現力。･･･

投稿日：2013-03-06 20:44:44
長さ：00:02:21
PV:2829　 コメ:124　 マイリス：8

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