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鮎の飴だき　作ってみた

おさかな大将の鮎の飴だきの作り方。男の料理です。毎年琵琶湖に流れ込む川で獲れる鮎で、飴だきを作っています。琵琶湖の小さい小鮎と、川の中位の鮎が混じっています。鮎の甘露煮と言ってもいいのですが、飴状になるまで煮詰めます。甘くてうまくて、ご飯にのせるとそのまま鮎の飴だき丼になります。うめえぞ！＾＾今回のレシピ　鮎7~18cm　1.8kg　日本酒　1,440ml　しょうゆ　720ml　ザラメ　720g　みりん　252ml　山椒の粉　適量　（注）この動画を参考に料理をされる場合は、料理をされる方の自己責任でお願いします。なんらかの損害を受けられても当方には一切関係ないものとします。BGM　雨の停留所　（作曲　南澤大介）　演奏　おさかな大将　ソロギター

投稿日：2013-07-27 22:42:33
長さ：00:05:47
PV:172　 コメ:3　 マイリス：2

料理　鮎　小鮎　琵琶湖　南澤大介　ソロギター