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完全なる洋食屋を5時間で開店する。

家で洋食を作るときの最大の障壁であるドミグラスソースを限界まで簡易化するとこうなる。　 完全なるマイリスト→mylist/29743711　お茶動画→mylist/5795419　　なんども言いますが、缶詰のドミグラスソースやらホワイトソースはまずいので買うもんじゃないです。特にドミグラスはなんだか薬っぽい匂いがするというか、確信は持てませんが製造工程でアルカリを使って材料を溶かしているんじゃないかと思います。　　キウィフルーツを混ぜる理由は、プロテアーゼでタンパク質を分解することと、糖分を加えてメイラード反応を加速させることです。前者はパイナップルとかマンゴーとかパパイヤとかで代用できますし、なくてもいいです。とりあえず砂糖をちょっと混ぜとけばいいんじゃないかな。

投稿日：2014-01-05 16:04:14
長さ：00:12:32
PV:30659　 コメ:388　 マイリス：256

料理　ドミグラスソース　牛カツ　洋食　肉料理　ムシュー・イガシ　カツレツ　揚げ物　ビフカツ　デミグラスソース