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チョウザメから初めてのキャビア

チョウザメを養殖していたのは四国中央市金生町の建設会社、中央道路。中央道路は法皇山脈からの豊富なわき水を利用して、２００８年から新規事業としてチョウザメの養殖に取組んでいた。初めてキャビアを取り出したチョウザメは稚魚から７年ほど育てられた成魚で、体長は１メートル、重さは１２キログラムほどに成長したもの。実際に取り出してみると、チョウザメにはおよそ８００グラムのキャビアがつまっていた。現在、県内でキャビアを出荷している企業はないということで、県内産キャビアに地元では期待が高まっている。キャビアが採れる最盛期は１０月から２月ごろということで、今年、秋から本格的に「法皇キャビア」としてホテルやレストランなどに出荷する予定。[ 3/25

投稿日：2015-03-26 01:16:42
長さ：00:01:15
PV:234　 コメ:3　 マイリス：0

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