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イタリアも注目、エチオピアの野生コーヒー

エチオピア南部のハレンナ・フォレスト（Harenna Forest）の奥では、野生のコーヒー豆の木が森の下層を占めている。厚い林冠によ­って高地の日差しから守られているこの森は、アラビカコーヒー豆の自然生息地だ。食べ­頃になると、森で暮らすヒヒの餌となるだけでなく、地元農民の生活の糧にもなる。　コーヒー豆はエチオピアの輸出農産物の主力だが、生産者はごく小規模な農家だ。野生の­コーヒー豆の木は商用に栽培されるコーヒー豆と比べて収穫量が少ない。また、工業化し­た手法ではなく、天日干しでゆっくりと乾燥させる。このことと野生のコーヒー豆収穫は­森を守ることに役立つという研究結果から、イタリアのスローフード運動のような買い手­が関心を持っている。

投稿日：2015-04-08 22:05:06
長さ：00:01:24
PV:164　 コメ:1　 マイリス：0

料理　エチオピア　野生コーヒー　その他